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专家论坛
泡菜榨菜亚硝酸盐含量及其N2-NH4+转化机理的研究陈功;唐垚;赵平;范智义;贺云川;张其圣;罗远莉;汪冬冬;邓维琴;范永红;明建英;陈蓉;游敬刚;李洁芝;1-13
应用研究
冬荪液体深层培养不同时期胞外代谢物研究张松;黄万兵;刘宏宇;朱国胜;尚念杰;桂阳;赵德刚;14-22+29
亚甲基蓝及其代谢产物与牛血清白蛋白相互作用的研究赵刚;杨丹;何茜;黄曦瑶;罗勇;23-29
发酵刺梨果渣膳食纤维润肠通便功能研究张想;李立郎;杨娟;杨小生;王瑜;王丽;廖秀;李齐激;杨艳;宋俊蓉;30-34
气升式反应器中通气量和pH对双孢蘑菇液体菌种的影响尹川;杜冰冰;连洁;张弘扬;黄亮;班立桐;王玉;35-39
基于Isobologram方法探究五倍子单宁与Vc、SOD的协同抗氧化作用潘雪梅;胡鹏刚;罗志军;李家斌;刘强;江飞凤;闫锦;40-48+65
1-MCP处理提高采后“红心”番石榴果实品质和耐贮性陈洪彬;杨菁美;吴锦雯;蒋璇靓;张朝坤;49-55
酱香型白酒核心产区大曲中霉菌的分离及鉴定向玉萍;邱树毅;曹文涛;班世栋;王晓丹;56-65
响应面优化无籽刺梨多糖提取工艺及抗氧化活性研究付阳洋;杨敏;汤陆扬;杨培昕;彭黔荣;谢有超;66-72
发酵乳杆菌LF-8001高密度细胞培养的研究聂黔丽;王修俊;张二康;刘林新;于沛;杨丽平;陈颜红;73-76+90
酱卤猪肉煮制过程中品质变化动力学研究魏瑶;邓力;李静鹏;曾雪峰;李丽丹;赵庭霞;77-83+102
浓香型菜籽油制备工艺的优化研究彭洁;陈甜甜;潘亚瑜;袁永俊;84-90
葡萄酒中植物乳杆菌的鉴定及其耐受性分析李爱霞;张文芳;闫金莲;91-96
响应面法优化低温真空油炸红枣脆片工艺李鹏飞;朱香香;李世娜;刘璞钰;田佳颖;赵保堂;王卫红;肖蕊;97-102
玫瑰雪菊混合浓缩液在预调理牛肉片中的保鲜研究罗丹;刘怀伟;黄静;连军强;唐人杰;刘金星;游敬刚;李洪涛;史辉;林伟;向丹;李琴;103-107+114
响应面法优化三七茎叶茶酶解工艺蔡树杏;邹江林;徐友阳;王德勤;108-114
鱼油姜黄提取物急性毒性和亚急性毒性实验研究郭艳;林黎;115-118+165
火锅用发酵肠工艺优化研究邓楷;黄静;罗丹;卢付青;游敬刚;张国豪;119-124+170
熟豆豆浆馒头与传统小麦粉馒头的感官品质及营养成分对比张娟;周媛;张晶晶;唐雯;李彦国;李胜利;张中兴;125-128
综述
提高双歧杆菌耐氧性研究进展杨淼;宋馨;刘欣欣;夏永军;艾连中;熊智强;129-133
动物源凝乳酶的研究进展杨祥;宋朝阳;曹磊;安志刚;乔海军;张卫兵;张忠明;134-140+145
竹笋加工及副产物利用研究进展蒋茜;刘芳芳;凡彩凤;郝罗;汪安银;顾勇;高颖;141-145
体育运动与膳食联合干预对肥胖大学生健康状况及焦虑情绪的影响分析石娟;146-149
成都市温江区餐厨垃圾现状及对策探讨金济良;夏有书;刘臣彬;林镇南;王成国;王祖俊;崔永进;张万俊;150-155
分析与检测
ICP-MS法测定白酒中锶的不确定度评定魏金萍;谢正敏;安明哲;张倩;黄箭;叶华夏;156-160
液相色谱串联质谱测定动物源性食品中孕激素类药物残留程永红;田莉虹;161-165
专业教学与实践
任务驱动融合PBL教学法在《粮油品质分析》课程中的应用韩荣伟;李鹏;杨永新;都启晶;田晓英;张文青;王军;166-170
基于THEOL网络教学平台发酵工程在线课程建设及教学实施李国光;梁文;郜晋楠;杨丽华;171-175