目录
应用研究
基于HS-GC-IMS和化学计量学分析牦牛乳干酪成熟过程中挥发性风味物质的变化霍尚蕾;乔海军;贾志龙;张卫兵;张春艳;苗景源;申梦娜;刘瑶;1-7+24
天祝传统藏曲中蛋白酶产生菌的筛选与酶学特性研究张红;张卫兵;乔海军;朱建宁;温得林;张智良;赵丽红;8-13
电磁场保鲜和冷冻贮藏对贵州黄牛肉品质的影响周荣梅;苏伟;母应春;安莲霞;付为艺;扎西达瓦;14-19
超声波辅助冷冻对海鲈鱼肌原纤维蛋白理化性质的影响孙协军;时广源;魏雅静;张正慧;李秀霞;20-24
复合澄清剂对桂圆果酒的澄清作用研究唐智;喻学淳;胡永奇;徐文;袁辛锐;25-31
不同工艺参数对小曲清香型白酒的品质影响黄志久;薛瑞琪;张雨;罗广;张红霞;腾刚;税梁扬;32-38
烫漂结合氯化钙对糟辣椒钙盐保脆辅助增效作用研究彭昱竹;王晓芸;丁筑红;王嘉莹;张厅;赵旭海成;39-45+72
香糟大黄鱼混菌发酵工艺及物质成分变化研究刘安齐;郭全友;杨絮;石钰琢;李保国;46-51+79
红枣果胶酯酶提取工艺优化及酶学特性分析赵岩;李根;张莹;初乐;路遥;马寅斐;朱风涛;余晓斌;52-57+85
响应面法优化葡萄糖氧化酶脱蛋清葡萄糖的工艺研究霍一凡;李先平;宿楠雪;丁玉;白杰;马娟;马彪;赵保堂;58-64+92
山药制泥加工工艺正交优化试验研究张丹;周国燕;65-72
红薯渣酿酒前后的营养成分分析张凼伟;苏伟;母应春;杨忠良;73-79
糯米淀粉和魔芋精粉在鱼丸中的应用研究李昊洋;杨雨馨;侯大军;80-85
模糊数学结合响应面法优化葛根红枣饼干配方邱婧然;张孟;蔡双天;王佰灵;86-92
模糊数学感官评价法优化健脾养胃复合营养冲调粉配方工艺王振东;马静雯;刘世娟;崔文思;王琳;93-98+147
基于神经网络的苹果片干燥过程形态变化预测模型建立张一鸣;葛邦国;高玲;和法涛;吕绪强;99-103
不同乳杆菌发酵对葛根的特征成分和抗氧化能力的影响研究曹刚刚;冀利峰;徐方方;李宣衡;曾化伟;104-108
黄水循环对清香型白酒品质的影响研究魏帅;鲁周;鲁绍坤;周韬;张天顺;109-112
综述
微生物健康产品及其产业林风;吴丽云;113-116
分析与检测
滇红和川红秋茶香气特征分析及成分比较刘青青;曹晓念;兰余;冯华芳;万永;杨勇;曹天驰;赵旭冬;刘敏;刘小刚;沈才洪;117-122
DSPE-HPLC-MS/MS法同时测定豆芽中11种植物生长调节剂和抗生素药物残留李文博;童颖;123-131
液相色谱-串联质谱法同时测定含乳饮料等食品中8种合成色素王丽君 ;朱书强 ;李雁 ;文书新 ;周佳 ;132-136
HPLC-MS/MS法测定配制酒中芦丁的含量牛宏亮 ;田秀 ;杨金部 ;辛明星 ;王多盛 ;137-140
两种测定大曲发酵力的方法研究林燕;吴登蓉;李冰川;张强;刘婧;陈雨菲;141-143+155
泡姜中5种姜辣素的HPLC含量测定崔秋兵;张楠;由耀辉;刘宇航;144-147
专业教学与实践
AHP-FCE评价机制在SPOC混合实践教学中的构建与应用迟明梅;148-151
基于多学科交叉融合的医学院校农业专业硕士研究生创新人才培养模式探索与实践代娟;袁亚;林琳;曾献春;江岩;孙丰慧;魏香奕;152-155