目录
应用研究
正交试验优化杜仲叶中绿原酸酶法提取工艺研究任小宁;杨伟东;1-4+9
光皮梾木籽油对力竭运动大鼠肝组织抗氧化能力和ATP酶代谢的影响闫雪锋;李林;5-9
余甘子提取物对模型反应体系中PhIP抑制效果研究于迪;孔繁磊;10-16
黑猪肉液氮冻结时间计算方法及实验分析许子雄;李保国;罗权权;17-20
响应面法优化凝固型褐色酸奶的制备工艺杨敏;赵存朝;史崇颖;侯宇韵;李凌飞;田洋;21-28
超声波嫩化对小酥肉品质的影响龙锦鹏;黄静;邓楷;罗丹;向丹;李琴;游敬刚;陈功;罗吉庆;29-34
紫苏叶提取物抑制PhIP形成的研究孔繁磊;于迪;35-39
青辣椒护色保脆方法及腌制工艺优化肖亮亮;钟锟;冯娉华;侯大军;40-44+50
薄荷黄瓜果冻的制作工艺及优化张莉;姜新杰;刘英娜;45-50
酱腌菜常用添加剂的调查分析罗钰珊;乐丽华;宋美英;陈泽锋;谢超炀;51-54
基于层次分析法的多指标综合评价优选复方中药保健食品提取方法许明君;邓辰辰;曹苗苗;柏伟荣;吴云;55-59
核桃软糖的研制周艳;赵存朝;史崇颖;陶亮;田洋;60-67综述
芽孢杆菌细菌素的研究进展及应用王伟;陶乐仁;迟海;68-74+87
水果品质在线无损检测的研究进展张林;75-78
发酵食品功能特性结合运动健康促进对机体的调节作用周鑫;79-82
玻璃酒瓶涂装发展及其影响分析李茂春;李秋涛;安明哲;83-87分析与检测
增加脱水环节后气相法测定饮料中甜蜜素的不确定度评定刘本发;聂巍巍;刘宪军;刘丽萍;88-92
薄层层析-苯酚-硫酸法检测甘露低聚糖的研究杨伟东;93-96
HPLC法检测馒头中苯甲酸、山梨酸、糖精钠及安赛蜜曹瑛瑛;文开勇;孙国政;何建刚;文鹏程;张卫兵;97-101
市售茶饮料中茶多酚含量的调查与分析李悦;艾薇;李晓娇;章金龙;宋志姣;102-105
紫外分光光度法测定蔬菜中硝酸盐的不确定度评定代顺冬;张小军;韦树谷;张小红;李琼英;黄玲;赖佳;张骞方;张敏;黄位年;叶鹏盛;106-111
乐山地区市售调味品质量调查分析陈艳;颜一雪;雷圆圆;112-116+120专业教学与实践
《食品法规与标准》的教学研究张建国;王欣;徐斐;李保国;117-120
项目“嵌入式”实践教学方法在食品专业创新课程中的应用夏永军;王光强;张汇;熊智强;杨昳津;艾连中;121-123
《食品酶学》课程双语教学改革探索与实践段绪果;王耀松;黄悦;吴彩娥;黄梅桂;124-126+141
基于应用型创新能力培养的新型教学模式探索——以食品科学与工程专业为例倪芳;熊强;朱本伟;孙芸;姚忠;127-130
《食品酶学》实验教学改革与研究——以“双一流”建设和工程教育认证为背景赵颂宁;张燕;陈艳;刘静波;王作昭;杨治政;131-133
与职业(行业)标准相衔接高校《食品微生物检验》实验课程教学改革与实践朱英莲;郭丽萍;仇宏伟;134-138
浅谈高职院校《生物化学》课程的改革邓林;刘延岭;陶瑞霄;李勤;139-141
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