目录
应用研究
超声波辅助酶法提取地瓜渣中不可溶性膳食纤维工艺研究周贺霞;刘菲;王兴敏;康欣月;王保霖;郭莉娟;1-6
白刺浓缩汁添加时期对果啤品质及抗氧化活性的影响许媛;王君;王圣赞;王立霞;张红梅;陈超;7-10+32
豆渣丹贝的研制胡选生;惠靖茹;张佩洁;11-14+19
凝结芽孢杆菌与酿酒酵母的复合发酵乳陈胜杰;高翔;袁戎宇;15-19
超微粉碎技术粉碎竹笋壳的工艺参数优化及其黄酮溶出效果的研究施锴云;冯爱博;益莎;贺亮;杨波;杨光;李琴;20-26+38
藤茶提取物溶解性及在不同度数基酒中的应用研究江丹;陈志元;王鹏;刘晶晶;石万银;27-32
道菜酥性饼干的配方优化研究李珍;李才清;沈志超;侯大军;33-38
菠萝皮渣热风对流干燥工艺研究刘显茜;邹三全;徐梽宇;邹涛;张雪波;赵振超;39-43+53
硒多糖酸奶贮藏期间的理化特性研究周连玉;焦璐;钟睿;展艳;杜明颖;44-47
陈皮酵素发酵工艺优化应东成;张新;黎云龙;吴华林;王琦;48-53综述
中国泡菜发酵态相对稳定性的研究及应用陈功;张其圣;李恒;唐垚;汪冬冬;伍亚龙;朱翔;张伟;余文华;游敬刚;54-63+72
核桃酸奶的研究与开发陈朝银;赵声兰;郭玉红;徐田;刘娇;贺娜;宁德鲁;64-68
海带多糖的综合提取及研究进展尹宗美;刘俊霞;刘如男;69-72
“一带一路”沿线国家农食产品技术贸易壁垒的影响及应对研究王志聪;殷杰;范广宇;王海涛;胡月珍;华从伶;陈朝;73-78+92
食用酵素质量评价方法与指标的研究进展蒋宝;79-83
食源性副溶血性弧菌的检测方法研究进展魏春豪;迟海;杨光昕;84-92
体育运动食品功效作用机制及市场动态分析邹圆;93-95+108
抗运动性疲劳的营养补充研究周娟;96-99分析与检测
HPLC法同时测定复方中药保健酒中松果菊苷和毛蕊花糖苷的含量许明君;高如意;邓辰辰;柏伟荣;吴云;100-105
银量法测定肉制品中氯化物的方法研究徐文华;姜勇;张吉祥;张冷强;邹瑶;石秋霞;106-108
阿根廷马黛茶与广东红茶挥发性成分比较分析乔小燕;马棉霞;陈维;马成英;陈栋;109-115
不同净化方式在聚醚类抗生素残留检测中应用张睿;刘妤;金丽琼;闵哲;李来元;116-119专业教学与实践
基于超星网络教学平台在微生物学教学改革中的应用肖美燕;赖永洁;余妍;120-123
食品包装学课堂教学模式改革与实践王光强;夏永军;艾连中;124-126+131
基于项目教学法的动物性食品卫生病理学检验实验课程分析——以河南科技大学为例李静;刘志军;廖成水;赵战勤;龙塔;程相朝;127-131
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